Indukciós főzőlapokról

Az indukciós főzőlapok előnyei és hátrányai

Előnyök, tulajdonságok

• Az indukciós főzőlap megjelenésre olyan, mint egy üvegkerámia főzőlap. A főzés ideje azonban lerövidül, mert az üveg felület alatt a fűtőszálak helyett indukciós tekercsek találhatók. Amikor mágnesezhető edényt helyeznek a főzőlapra, a tekercs elektromágneses mezőt hoz létre. Hatására az edény anyaga felmelegszik, s az melegíti fel a benne lévő ételt. A hő közvetlenül az edény alján keletkezik, ezért a felfűtési idő gyakorlatilag elmarad, a forrás hamar bekövetkezik.
• A legkényesebb ételek is könnyen elkészíthetők rajta: a beállított értékre történő felfűtés egyenletesen történik. A teljesítménye tehát pontosan szabályozható. (a többi kerámialapon a beállított hőmérsékletet úgy éri el a készülék, hogy bizonyos időközönként a legmagasabb teljesítménnyel fűt, majd leáll.)
• Az égési sérüléseket nagyobb biztonsággal lehet elkerülni: a főzőlap ugyanis a fűtési folyamat során nem melegszik fel, csupán az edény hője melegíti vissza. A felületi hőmérséklet 1 liter víz felorralása után is csak 110 °C lesz. Az edény eltávolítása után a kerámiafelület gyorsan lehűl. (kb.10 perc alatt 65 °C-ra). A főzőlap csak akkor fűt, ha a felületén edény van.
  Az indukciós főzőlapok gyermekes családok számára, ma a főzés legbiztonságosabb módját jelentik.
• Az indukciós főzőlappal megfelelő vastagságú és anyagú edények használata esetén csökkenthetjük az energiafogyasztást, és ezzel együtt a költségeket is, mert: rövidebb a felfűtési idő és kisebb a hőveszteség.
• Nem fűti a környezetet, az irányított hőképződésnek köszönhetően.
• Az étel nem ég rá a felületre, mivel a főzőlap hőmérséklete alacsony marad. Könnyű tisztítani.
• Főzéskor nyugodtan használhatunk a főzőzóna méreténél kisebb főzőedényt is: csak a lábos alja melegszik fel, körülötte hideg marad a kerámialap akkor is, ha nagyobb a főzőkör. Nem számít az edény aljának mérete.

Hátrányok

• Az indukciós főzőlapok kb. 30 % - 50 %-kal többe kerülnek, mint az elektromos üvegkerámia főzőlapok.
• A főzőlap működéséhez olyan edényekre van szükség, melyeknek az alja mágnesezhető. (Speciális nemesacél, vas, öntöttvas, zománc.) Ha az edény alja túl vékony, a hő nem tud egyenletesen eloszlani.
• Az indukciós főzőlapok csekély mértékben elektromágneses mezőt gerjesztenek.
• Ritkán előfordulhat, hogy az indukciós főzőlapok feszültségcsökkenést okoznak, ami a lámpák fényének a villogásában nyilvánul meg.
• Az indukciós főzőlapok váltakozó mágneses mezője nagyon közelről befolyásolhatja a pacemaker (szívritmusszabályozó) működését.

Remélem a fenti információk könnyebbé teszik a választást.